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南瓜在食物六大類分類中屬於主食類，故與吃飯或麵等相同，糖尿病病患是可以吃的！但要與飯或麵等主食類做代換。如，半碗南瓜等同半碗飯。

             有的人1年365天，天天都是減肥日，但不見得減到滿意的體重減到後面反而減肥變成是一句口頭禪”明天再來減”，永遠無法化為實際的行動。

     之前流行過的蘋果減肥法或是1天總熱量低於1000大卡的極低熱量減肥法，都是以減少吃的量來達到減重的方式，短期內體重可能有明顯的減少，但是人體長期處於低熱量的狀態下，大腦會以為現在發生了大饑荒食物短缺，為了維持身體的基本機能，會將基礎代謝率降低，所以雖然吃得少，但是身體消耗的更少，多餘的熱量馬上就轉變成脂肪儲存起來，根本就達不到減重的作用，反覆的使用這種減重方法減輕的重量會越來越少，復胖的機率越來越大，形成溜溜球效應，也打亂了身體代謝的機制。

    而且一天吃2餐往往在下一餐會有代償心理，覺得因為有一餐沒吃所以我這一餐可以多吃一點，通常在選擇食物上也會想說要對自己好一點而多吃了一些違禁品，像是含糖飲料，蛋糕甚至是零食，反而吃下去更多的熱量！不如規律的吃三餐，減少吃零食的機會，吃得飽又瘦得健康。

                                             國立陽明交通大學附設醫院 楊明瑜營養師

內容

不用油不行嗎?~~~ 為什麼我們需要油?

  「油脂真的非吃不可嗎？」身體各系統組成生理新陳代謝，需要不同的脂肪酸（包括飽和及不飽和脂肪酸）。

   有些脂肪酸人體無法自行合成，需由飲食中獲取，稱之為「必需脂肪酸」，包括多元不飽和脂肪酸的 ω-6 系列之亞麻油酸與ω-3 系列之 α次亞麻油酸。正確攝取各種脂肪酸不但能幫助調節生理機能，例如膽固醇，還是構成細胞膜，以及各種荷爾蒙的基本成分。

  油脂不僅能讓食物變得美味，還是我們每日飲食中五大營養素與六大類食物之一。油脂需要量是一天熱量的30% 。所以，油脂的攝取就如同任何營養素，對人體健康有直接的影響。

    對於某些維生素而言，如脂溶性維生素 A、D、E、K，也必須靠脂肪攜帶進入小腸，才能讓人體吸收利用。即使是儲存在身體的體脂肪，能夠包裹許多重大內臟周圍，具有防震和減少傷害的功用。同樣的，存在皮 膚下的脂肪組織，具有保溫及保濕作用，若缺乏必需脂肪酸則會使皮膚結構受損，讓人體失去被保護的功能。

    以地中海飲食為基礎，每天增加初榨橄欖油及堅果攝取 ，進行心血管疾病發生率的追蹤。結果可以降低心血管疾病的認知；若能以健康的飲食型態為基礎（如傳統的地中海飲食），再增加優質的植物油脂（橄欖油、 堅果）攝取，除了能提供人體較好的熱量來源，也補充保護心血管的優質脂肪成分，有效預防心血管疾病的發生。

   「到底什麼是最好的油？」為了同時滿足各種生理運作需求，人體需要適量補充飽和及不飽和脂肪酸。而各種油脂中所含的營養比例不同， 我們應該嘗試多樣選擇不同油脂攝取，但必須考量油品製造過程，是否能盡量保留原始油脂完整結構與營養成分。我們應該為自己每天的飲食投入更積極行動，用心篩選新鮮食材，減少加工及添加程序，不偏愛任何一類 食物而攝取過量，才能吃得安心，吃出健康。

                                         1031024國立陽明大學附設醫院 關蓮娟營養師

        為了方便民眾查詢有關劣質豬油事件的問題，衛生福利部食品藥物管理局官方網站特設立了"劣質豬油專區"，內有"劣質豬油事件Q&A",將民眾的疑慮匯集統整成問答集，提供以下連結供民眾參考！

相關連結網址 

A:本院有提供住院訂餐服務！提供訂餐的餐類有：普通伙、治療伙(依個人需求，有提供糖尿病餐、低蛋白、洗腎、素食及其他特殊疾病餐食)、月子餐、滋補養生餐。    

詳細餐點介紹請參考本科室的"本院供餐內容介紹"＿

1. 乳酸飲料室溫中容易變質，需要冷藏，保存不當會造成活菌死亡，有不肖業者添加去水醋酸作為防腐劑。依國家標準規定，乳酸菌等稀釋發酵乳不能添加去水醋酸，違者可依食品衛生管理法開罰。目前行政院衛生署僅公告限制去水醋酸使用於乾?、乳?、奶油及人造奶油，限?為0.5 g/kg以下。
2. 去水醋酸被認為有危害是因為食入後可能會危害人體之肝、腎及神經系統，長期使用可能增加致癌風險。
3. 散裝或來路不明之食品經常有標示不清，惡意遺漏添加物之標示，或甚至常宣稱”本品絕對不含防腐劑”但實際上不然，故消費者選購食品時應購買有信譽之產品，並對於產品之添加物種類詳加了解，對本身較有保障。