高脂血症飲食原則

1.
以均衡飲食為基礎，並採取高纖飲食。

2.
多吃蔬菜、水果(至少每餐青菜半碗，一天水果拳頭大2 粒)、全穀雜糧類(燕麥、糙米飯、五穀飯等)。

3.
烹調用油改用植物油，每日堅果攝取量為1 湯匙，避免動物性油脂。

4.
維持理想體重、戒菸、適度運動(3 天/週，30 分/天)。

高膽固醇血症患者飲食注意

1. 乳製品選用低脂奶，可多選用黃豆製品及低脂白肉如魚肉、雞肉等。

2. 少吃膽固醇含量高的食物，如：動物內臟、蟹黃、蝦卵、蝦頭、魚卵、烏魚子..等。

3. 少吃動物性食品(豬腳、三層肉、香腸)，飽和脂肪含量高的食物(豬油、豬皮、雞皮、鴨皮)。

4. 避免富含反式脂肪的食物：西餅蛋糕、油炸物、酥皮類、麵包類、抹醬類、奶精及奶球類、西餐類之焗烤食品、玉米濃湯、酥皮濃湯。

5. 其他，例如洋芋片、泡麵。

高三酸甘油脂血症患者飲食注意

1. 避免高油食物:避免進食煎炸食物、肥肉、臘味、罐頭肉、全脂奶、泡麵、炒飯/麵、蛋糕、夾心餅、洋芋片、堅果類等。

2. 避免含精緻糖食物:避免進食含糖的飲品及食品如糖果、汽水、雪糕、果汁、手搖杯飲料等。

3. 戒除飲酒習慣:過量酒精會轉化為脂肪，故應戒除飲酒習慣，包括啤酒在內。

                                            本單張僅供教育宣導使用 國立陽明交通大學附設醫院營養室製