1. 影片建議綠豆、薏仁、紅棗煮湯可以排除肝臟毒素，是真的嗎？
2. 影片宣稱薏仁「可以抑制癌細胞生長」、「也具有很好的抗癌作用」， 是真的嗎？
先說結論：針對網路影片所報導的這些令人振奮的保健效果以及預防，甚而治療癌症的效果目前是沒有人體試驗的實證基礎的說法。
在LINE的家族群組裡，可以說是養生保健類謠言的重災區，今天媽媽傳了一個影片，斗大的標題寫著：【比CPR更簡單而且安全的心臟救命術，希望大家分享】；大舅舅也不甘示弱，馬上傳了一篇文章，裡面分享地瓜養生的十大妙用；疫情升溫時，檸檬加溫水可消除病毒的文章更是一傳十，十傳百。關於抗癌飲食，網路上的各種偏方、秘方、神效方更是數不勝數。但很可惜，美國癌症學會關於飲食防癌的文章「American Cancer Society Guideline for Diet and Physical Activity」(1)中明確指出：目前尚無明確的證據指出各種維生素補充劑、微量元素補充劑有防癌作用。
雖然目前有些基礎或是動物研究結果報導出 【綠豆、"發芽"綠豆】或【綠豆合併保肝藥製品】，可幫助降血脂、抗氧化、降低高脂飲食誘發之氧化壓力進而保護肝臟；或是[薏苡仁蛋白水解物、薏苡仁多醣，對於酒精性肝損傷具保護作用、可幫助降血低血糖及糖化血色素、降低高脂飲食誘發之氧化壓力、可預防飲食引起之代謝症候群及非酒精性脂肪肝；或是對某些晚期癌症有延長存活的作用]，但網路影片沒有提及的是這些有效成分是如何獲得與使用，換句話說，我們不能光靠吃薏仁而預防、對抗癌症。即便科學家從薏仁種皮中找到一種叫薏苡仁酯(2)的物質，可以降低癌細胞的生存能力，但問題是，我們需要吃多少的量才能到達有效濃度呢？人體的消化、循環系統真能如實驗室般，精確的萃取出薏苡仁酯，並運送到癌細胞處發生作用？
將動物實驗的結果套用到人體上，也是一個常見問題，舉例來說，一篇於2018年發表在Nutrients的研究(3)中提到，給高脂飲食的小鼠同時服用綠豆，可降低肝臟發炎指數，同時降低血中膽固醇濃度；另外，2009年發表於Journal of Ethnopharmacology的一篇文章(4)則指出，給予小鼠紅棗萃取物，其所具有的抗氧化能力，可降低小鼠的肝發炎指數；另一篇實驗中，可減輕大鼠因缺血/再灌注所致肝損傷，在小鼠實驗中對於 carbon tetrachloride(四氯化碳)誘發之肝損傷具保護作用；這些結果似乎令人開心，但我們需要明白，在小鼠身上有效果，距離在人體上有效，還有一段很遠的距離；
實際上若長期或大量食用綠豆、薏仁、紅棗等富含澱粉或是醣類的飲品，反而容易造成血糖與三酸甘油脂上升、腹瀉、噁心嘔吐等現象，也是一種【未蒙其利、先受其害】的結果，總結來說，以中醫的觀點來看，所有的中藥材或是食材皆有其偏性，多食、久食都會有其正反兩面的效果，而網路影音創作者，是否都能在發出各項保健資訊前，去蒐集、閱讀與消化浩瀚的實證醫學文章資料呢？
Reference
1. Cheryl L. Rock, PhD, RD et al. (2020) American Cancer Society Guideline for Diet and Physical Activity. CA CANCER J CLIN 2020;70:245–271.
2. K. Yoshimura et al. (1960) Studies on the anti-tumor component in the seeds of Coix Lachryma-jobi L. VAR. Ma-yuen. UDC 615.771.7:582.542.1
3. Lays Arnaud Rosal Lopes et al. (2018) Cholesterol-Lowering and Liver-Protective Effects of Cooked and Germinated Mung Beans (Vigna radiata L.) Nutrients 2018, 10, 821; doi:10.3390/nu10070821.
4. Xiangchun Shen, Yuping Tang, Ruihui Yang, Li Yu, Taihui Fang, Jin-ao Duana. (2009) The protective effect of Zizyphus jujube fruit on carbon tetrachloride-induced hepatic injury in mice by anti-oxidative activities. Journal of Ethnopharmacology 122 (2009) 555–560.
